Sampaijauh.com
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Logam
    • Kreatif
    • Pariwisata
    • IKM
    • Mamin
    • Otomotif
    • Ragam Industri
  • Inspirasi Nyata
    • Tokoh Inspiratif
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
  • Hiburan
    • Agenda
    • Gaya Hidup
    • Olahraga
    • Trending
  • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Foto
    • Video
No Result
View All Result
Sampaijauh.com
No Result
View All Result
Home Berita Pilihan

Serba-serbi Michelin Star, Oscar-nya Dunia Kuliner

Penghargaan paling bergengsi yang bisa dicapai restoran-restoran di dunia.

Penulis :Wulan Octaviani| Editor :Debby Utomo
January 28, 2023
in Berita Pilihan
Waktu Baca: 7 menit
0 0
0
serba-serbi Michelin Star

Koki di restoran yang mendapatkan Michelin Star. Sumber foto: Bangkok Post

22
VIEWS
Bagikan ke Whatsapp
  • Michelin Guide awalnya berisi daftar rekomendasi restoran untuk para sopir dari Michelin, produsen ban asal Prancis.
  • Di tahun 1922, Michelin Guide populer dan Michelin mulai merekrut inspector yang disebar ke restoran untuk menilai makanan.

Mungkin, kalau koki atau pemilik restoran ditanya apa cita-cita tertingginya, jawabannya ialah ingin mendapatkan Michelin Star dan masuk dalam Michelin Guide. Karena restoran masuk Michelin Guide alias buku panduan yang memuat restoran-restoran yang dapat penghargaan tertinggi dunia di bidang kuliner yaitu Michelin Star, dijamin enak. Nah, kali ini, Sampaijauh.com akan membahas serba-serbi Michelin Star hingga bagaimana restoran dinilai dan masuk ke dalam Michelin Guide.

Sejarah Michelin Star: Digagas oleh Perusahaan Ban di Prancis

Serba-serbi Michelin Star dimulai dari sejarahnya yang panjang dan telah terjadi lebih dari 1 abad yang lalu.  Bahkan awalnya, Michelin adalah nama dari perusahaan yang bergerak di bidang manufaktur kendaraan. Lah, kok, tiba-tiba bisa masuk ranah kuliner? Begini ceritanya!

Semua bermula di tahun 1900 silam dimana jumlah mobil yang lalu lalang di Prancis tak lebih dari 3 ribu unit. Produsen ban Edouard dan Andre Michelin menerbitkan buku panduan Michelin Guide guna meningkatkan minat terhadap pembelian mobil dan ban. 

Ternyata Michelin Guide tak hanya merangkum peta jalan, lokasi pom bensin, bengkel maupun tambal ban, namun juga rekomendasi hotel dan tempat makan untuk sopir. Michelin Guide pun mulai banyak dibeli pada tahun 1922. Sejak saat itu, Michelin memutuskan untuk merekrut dan menggunakan para penilai (inspector) makanan untuk secara anonim mengunjungi dan mengulas restoran agar rekomendasi mereka gak kaleng-kaleng.

Michelin Guide Prancis
Buku Michelin Guide untuk wilayah Prancis di tahun 2020. Sumber foto: Daily Sabah

Penilaian terhadap restoran di Michelin Guide berupa tanda bintang atau yang dinamakan Michelin Star. Mulai tahun 1936, ada bintang 1, 2, 3 pada Michelin Guide.

1 star: High quality cooking, worth a stop. Restoran ini patut kamu singgahi ketika berada di negara/kota tersebut. Penghargaan ini diberikan kepada restoran yang menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, di mana hidangan dengan rasa berbeda disiapkan dengan standar tinggi secara konsisten.

1 star1 star: Excellent cooking, worth a detour. Restoran ini sangat worth it dikunjungi meski harus melalui perjalanan panjang. Penghargaan ini diberikan ketika kepribadian dan bakat koki terlihat jelas dalam hidangan yang dibuat dengan ahli; makanan mereka halus dan menginspirasi.

1 star1 star1 star: Exceptional cuisine, worth a special journey. Restoran ini wajib masuk dalam wishlist kamu ketika berkunjung ke negara/kota tersebut. Penghargaan paling tinggi ini diberikan untuk masakan koki superlatif di puncak profesinya; masakan mereka diangkat menjadi bentuk seni dan beberapa hidangan ditakdirkan untuk menjadi klasik.

Bagaimana Michelin Guide Memberikan Penghargaan kepada Restoran?

Michelin dewasa kini telah menjadi penghargaan paling bergengsi di dunia kuliner, setara dengan penghargaan Oscar di dunia film. Setiap tahunnya, pihak Michelin akan memberikan penghargaan kepada restoran terbaik di dunia dan dimasukkan dalam buku panduan Michelin Guide. 

Restoran Michelin Star
Restoran di Singapura yang diberikan penghargaan Michelin Star. Sumber foto: istockphoto.com/tang90246

Lalu gimana cara mereka menyeleksi begitu banyak restoran dan makanan di dunia? Masih sama seperti dulu, pihak Michelin menggunakan seorang inspector makanan yang disebar di beberapa negara. Para penilai ini akan memberikan ulasan terhadap restoran, apakah layak diberi bintang atau tidak?

Oh iya, para penilai dari Michelin ini adalah anonim. Alias kamu nggak akan tahu siapa namanya dan juga wajahnya. Kamu juga nggak tahu kapan dia menilai makanan di restoran tersebut. Cukup menantang, ya. bagi pemilik restoran. 

Para penilai anonim dari Michelin biasanya mantan profesional di bidang restoran dan perhotelan namun mereka telah dipastikan tak lagi terikat dengan lembaga/organisasi lainnya. Selepas para inspector bertugas, mereka kemudian akan berdiskusi dengan tim untuk membuat keputusan final. 

Anton Ego Gif

Melansir laman resmi Michelin, mereka memperhitungkan 5 kriteria universal:

  • Kualitas bahan
  • Keharmonisan rasa
  • Penguasaan teknik
  • Kepribadian koki yang diungkapkan melalui masakan mereka
  • Konsistensi baik di seluruh menu maupun dari waktu ke waktu

Para penilai akan memastikan bahwa customer lain juga menerima makanan berstandar tinggi yang sama kapanpun mereka berkunjung. Oleh sebab itu penilai kerap datang menilai ketika jam makan siang dan makan malam di weekdays maupun weekend.

Restoran Indonesia yang Menyandang Gelar Michelin Star

https://sampaijauh.com/wp-content/uploads/2023/01/unnamed.mp4

FYI, Michelin Guide belum tersedia untuk semua negara di dunia. Salah satunya Indonesia, restoran-restoran di Indonesia belum pernah kedatangan penilai dari Michelin hingga mendapatkan Michelin Star. 

Namun, ternyata banyak, lho, restoran Indonesia di luar negeri yang berhasil mendapatkan Michelin Star dan masuk Michelin Guide untuk negara tersebut. Hal ini membuktikan bahwa cita rasa makanan Indonesia dan chef yang andal bisa memberikan impresi luar biasa ke penilai Michelin.

ArtikelTerkait

mengenal istilah childfree

Mengenal Istilah Childfree: Sejarah, Alasan dan Pro-Kontra

February 13, 2023
27 titik putar balik

27 Titik Putar Balik di Jalanan Jakarta akan Ditutup Dishub

February 10, 2023
Nama Restoran Lokasi Menu yang Disorot
Cumi Bali 50 Tras Street, 078989, Singapore Cumi bakar utuh yang punya cita rasa khas dan bertekstur lembut.
Tambuah Mas Tanglin Shopping Centre, #04-10/13, 19 Tanglin Road, 247909, Singapore Beef rendang curry, tahu telor, kepala ikan istimewa. 
Lucky Indonesia 46 Tung Ming Street, Hong Kong Makanan khas Jawa Tengah; Nasi Kuning dan Bandeng Goreng
Pandan Shop B5, 4F, China Plaza, 33 Zhongshan Third Road, Guangzhou, China Mainland Sate ayam dengan bumbu kacang, daging rendang, 
Sate House 15 Leli Road, Da’an District, Taipei, Taipei & Taichung Daging rendang, sate, ayam goreng kalasan
Spandershoeve Bussumergrintweg 46, Hilversum, 1217 BS, Netherlands Makanan Indonesia, salah satunya sate
Blauw Springweg 64, Utrecht, 3511 VT, Netherlands Makanan dengan bumbu rempah khas Indonesia; daging kambing panggang
Ron Gastrobar Oriental Downtown Kerkstraat 23, Amsterdam, 1017 GA, Netherlands Makanan khas Indonesia hingga China; bebek peking, nasi dengan lauk hingga dim sum.
Ron Gastrobar Indonesia Amstelzijde 51, Amstelveen, 1184 TZ, Netherlands Makanan Indonesia dengan cita rasa Asia; ikan dabu dan pempek.
Dija Mara 232 S. Coast Hwy., Oceanside, 92054, USA Nasi Goreng Udang, Terong Sambal hingga Bawang Goreng
Wayan 20 Spring St., New York, 10012, USA Sate, Kue kepiting Peekytoe yang lembut dan berdaging hingga Iga babi

Mengetahui serba-seri Michelin Star dan Michelin Guide memang menarik, ya! Walau pihak Michelin belum pernah menilai restoran dan koki di Indonesia, namun cita rasa makanan Indonesia ternyata diperhitungkan dalam ajang penghargaan tertinggi bidang kuliner tersebut. Kalau kamu, udah pernah makan di restoran Michelin Star luar negeri, belum?

Tags: berita pilihanMichelin GuideMichelin Starrestoran Michelin Starsampaijauh

Artikel Terkait

mengenal istilah childfree
Berita Pilihan

Mengenal Istilah Childfree: Sejarah, Alasan dan Pro-Kontra

February 13, 2023
27 titik putar balik
Berita Pilihan

27 Titik Putar Balik di Jalanan Jakarta akan Ditutup Dishub

February 10, 2023
MSCHF Rilis Sepatu Astro Boy
Berita Pilihan

MSCHF Bakal Rilis Sepatu Merah ala Astro Boy, Bikin Nostalgia!

February 10, 2023
(Foto: promediateknologi.com).
Berita Pilihan

Hore, Angkutan Online Kemungkinan Tak Dikenakan Tarif ERP

February 9, 2023
Gula Zat Adiktif
Berita Pilihan

Peneliti dari Princeton University Sebut Gula Seperti Zat Adiktif

February 9, 2023
Meta cegah konten pelecehan anak
Berita Pilihan

Meta dan LSM Indonesia Kompak Cegah Konten Pelecehan Anak

February 9, 2023

Terpopuler

  • Becak Motor akan Dihilangkan di Yogyakarta, Diganti Becak Listrik

    Becak Motor akan Dihilangkan di Yogyakarta, Diganti Becak Listrik

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Begini 8 Tahapan Pembuatan Sepatu di Pabrik Manufaktur

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Terapkan Teknik STOP untuk Mindfulness dan Atasi Cemas

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 18 Unit Polisi di Indonesia, Ada yang Kerja Bareng Anjing

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 15 Istilah dalam Dunia Tambang yang Sering Dijumpai

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Perbedaan Revolusi Industri 1.0 Hingga 4.0

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • BUMN Tower di IKN Jadi yang Tertinggi se-Asia Tenggara

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Sampaijauh.com

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Navigate Site

  • About Us
  • Pedoman Media Siber
  • Syarat dan Ketentuan Privasi
  • Contact
  • Redaksi

Follow Us

No Result
View All Result
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Logam
    • Kreatif
    • Pariwisata
    • IKM
    • Mamin
    • Otomotif
    • Ragam Industri
  • Inspirasi Nyata
    • Tokoh Inspiratif
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
  • Hiburan
    • Agenda
    • Gaya Hidup
    • Olahraga
    • Trending
  • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Foto
    • Video

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Go to mobile version