Sampaijauh.com
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Logam
    • Kreatif
    • Pariwisata
    • IKM
    • Mamin
    • Otomotif
    • Ragam Industri
  • Inspirasi Nyata
    • Tokoh Inspiratif
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
  • Hiburan
    • Agenda
    • Gaya Hidup
    • Olahraga
    • Trending
  • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Foto
    • Video
No Result
View All Result
Sampaijauh.com
No Result
View All Result
Home Perindustrian Mamin

Sambal Andaliman: Bumbu Khas Batak yang Tembus Pasar Ekspor

Rempah khas Tanah Batak Toba ini juga terkenal di Asia.

Penulis :Wulan Octaviani
July 1, 2021
in Mamin, Perindustrian, sampaijauhcom
Waktu Baca: 2 menit
0 0
0
Sambal Andaliman tembus pasar ekspor

Sambal Andaliman khas Batak. Foto: Kompas.com

12
VIEWS
Bagikan ke Whatsapp

Sambal Andaliman khas orang batak di Sumatera Utara baru-baru ini tembus pasar ekspor ke luar negeri. Sambal ini sangat unik karena berbeda dari sambal umumnya yang berwarna merah, sambal andaliman berwarna kehijauan dan mempunyai cita rasa jeruk namun juga tetap pedas.

Sambal Andaliman juga bukan dibuat dari cabai pada umumnya namun dari kulit luar biji andaliman. Andaliman itu sendiri berasal tanaman yang termasuk marga Zanthoxylum (suku jeruk-jerukan, Rutaceae) yang mempunyai bentuk kecil-kecil seperti merica kemudian digunakan menjadi bumbu masak khas orang Batak atau yang dikenal “merica batak”.

ArtikelTerkait

RUTE MINI 25–31 Maret

RUTE MINI: 7 Berita Pilihan Sampai Jauh (25–31 Maret 2023)

April 1, 2023
bengkel konversi motor listrik

21 Bengkel Konversi Sepeda Motor Listrik Tersertifikasi Kemenhub

April 1, 2023

Andaliman ternyata mempunyai nama internasional juga yaitu Szechwan Pepper. Negara-negara asia seperti Jepang, Nepal, India dan Tiongkok mempunyai penyebutan untuk rempah andaliman yang cukup populer ini.

Di Tanah Batak, tumbuhan Andaliman bisa ditemukan di lokasi-lokasi tertentu saja seperti di Kabupaten Toba Samosir, Tapanuli Utara dan Dairi. Sejatinya, tumbuhan andaliman hanya bisa tumbuh di tempat yang memiliki suhu dingin atau daerah dataran tinggi. 

Dalam kuliner Batak, andaliman (segar atau kering) biasanya dihaluskan lalu dijadikan bumbu untuk berbagai macam masakan seperti sambal na tinombur, arsik (ikan mas bumbu kuning), saksang (gulai babi), dengke mas na niura, sambal tuktuk, mie gomak, dan lain-lain.

Namun yang harus diingat, penggunaan rempah andaliman harus berada pada porsi yang pas. Jika berlebihan, maka rempah andaliman dapat merusak citarasa asli masakan.

Andaliman ini memiliki aroma jeruk yang lembut namun menggigit sehingga menimbulkan sensasi kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada.Rasa kelu di lidah ini disebabkan adanya kandungan hydroxy-alpha-sanshool pada rempah tersebut.

Ajaibnya, Andaliman ini memiliki beberapa khasiat. Jadi jika mengkonsumsi rempah andaliman tidak hanya merasakan nikmatnya makanan namun juga bisa meredakan nyeri karena menganduk analgesik, menambah darah, meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat tulang hingga mencegah penyakit kronis.

Salah satu merek sambal andaliman yang terkenal bahkan sudah tembus ke pasar ekspor Taiwan yaitu Sambal Andaliman Mdn-Crispy-22 yang diproduksi oleh Koad Chambi. Terdapat 3 varian rasa yaitu  Sambal Teri, Sambal Roa dan Sambal Cumi.

Sudah banyak sekali produk rempah andaliman yang kering hingga sambal andaliman kemasan. Andaliman yang berkualitas bagus ialah yang kering, tidak lembap, dan beraroma menyengat. Untuk menjaga kualitas sambal maka bisa disimpan di tempat yang kedap udara dan kering seperti toples.

Tags: batakinspirasinyatamedianasionalisproduk IndonesiaproduklokalRempah IndonesiaSambal AndalimansampaijauhSumatera UtaraTanaman Andalimantumbuhanlangka

Artikel Terkait

RUTE MINI 25–31 Maret
Hiburan

RUTE MINI: 7 Berita Pilihan Sampai Jauh (25–31 Maret 2023)

April 1, 2023
bengkel konversi motor listrik
Otomotif

21 Bengkel Konversi Sepeda Motor Listrik Tersertifikasi Kemenhub

April 1, 2023
destinasi alam terbaik dunia
Agenda

Lombok Duduki Peringkat ke-5 Destinasi Alam Terbaik Dunia

April 1, 2023
Pemasangan panel Surya Papua
Ragam Industri

Pelajar Kelas 11 Lakukan Pemasangan Panel Surya di Papua, Hebat!

March 31, 2023
Kawasan Industri IMIP
Cerita Korporasi

Kawasan Industri IMIP Genjot Pendapatan Daerah Morowali

March 31, 2023
Internet Indonesia Paling Lemot
Perindustrian

Internet Indonesia Paling Lemot se-Asia Tenggara, Kalah dari Laos dan Kamboja

March 31, 2023

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Terpopuler

  • 8 tahapan pembuatan sepatu

    Begini 8 Tahapan Pembuatan Sepatu di Pabrik Manufaktur

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Terapkan Teknik STOP untuk Mindfulness dan Atasi Cemas

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 18 Unit Polisi di Indonesia, Ada yang Kerja Bareng Anjing

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 15 Istilah dalam Dunia Tambang yang Sering Dijumpai

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Perbedaan Revolusi Industri 1.0 Hingga 4.0

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 4 Tahapan Eksplorasi Pertambangan, Hasilkan Kualitas Terbaik!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cuti Lebaran 2023 Dimajukan dan Ketentuan THR Tahun Ini!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Sampaijauh.com

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Navigate Site

  • About Us
  • Pedoman Media Siber
  • Syarat dan Ketentuan Privasi
  • Contact
  • Redaksi

Follow Us

No Result
View All Result
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Logam
    • Kreatif
    • Pariwisata
    • IKM
    • Mamin
    • Otomotif
    • Ragam Industri
  • Inspirasi Nyata
    • Tokoh Inspiratif
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
  • Hiburan
    • Agenda
    • Gaya Hidup
    • Olahraga
    • Trending
  • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Foto
    • Video

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Go to mobile version