Saat ini teknologi Artificial Intelligence (AI) memang sudah banyak diciptakan dan dikembangkan, salah satunya dalam proses pengolahan di industri pangan. Peran AI memang banyak diperbincangkan baru-baru ini sehingga terdapat peran teknologi AI pada industri pengolahan pangan.
Seperti yang diketahui, Artificial Intelligence sendiri merupakan kecerdasan buatan yang terdiri dari pattern recognition, data science, deep learning, machine learning, dan robotics. Dengan teknologi ini, seluruh proses pengolahan pangan dapat dikendalikan dalam industri pangan.
Berarti sebegitu bermanfaatnya teknologi kecerdasan buatan tersebut. Apa saja peran teknologi AI pada industri pengolahan pangan? Berikut penjelasan lengkapnya:
1. Penyortiran dan Pengemasan Produk
Umumnya penyortiran dan pengemasan produk membutuhkan proses yang cukup lama dalam industri pengolahan pangan. Belum lagi adanya kesalahan akibat human error. Maka dalam industri ini membutuhkan dan menggunakan teknologi Artificial Intelligence yang dapat membantu agar lebih efisien dan meminimalisir kesalahan.
Saat ini sudah banyak sistem pengemasan otomatis yang digunakan oleh perusahaan untuk mempercepat proses produksi, menghasilkan kualitas yang tinggi, dan menurunkan jumlah pekerja.
2. Sanitasi Personal
Sistem sanitasi personal ini dibuat untuk mengawasi individu yang tidak mengikuti tata cara sanitasi dengan baik. Dengan adanya teknologi Artificial Intelligence, hasil yang diperoleh sangat memuaskan dan sudah banyak juga dikembangkan.
Contohnya seperti negara USA yang telah meluncurkan tata cara sanitasi unit pengolahan pangan yang dikelola dengan teknologi AI. Melansir dari medium.com, teknologi ini dikembangkan oleh KanKan dan agensi kesehatan Shanghai dimana sistem didesain untuk mengenali wajah tanpa batasan jumlah orang.
3. Sistem Decision Making
Dalam hal ini, teknologi AI digunakan untuk membantu konsumen memilih rasa yang diinginkan. Jadi, setiap individu didata berdasarkan selera dan informasi seperti yang disukai oleh konsumen. Sehingga berperan dalam mengembangkan sistem pengambilan keputusan dari konsumen untuk suatu brand mengeluarkan produk barunya ke pasar. Hampir semua industri pengolahan makanan dan industri pengemasan produk makanan memanfaatkan AI untuk memperluas dan meluncurkan produk baru ke pasar.
4. Perawatan dan Pembersihan Alat
Kebersihan dalam industri pengolahan makanan sangatlah penting untuk menjaga kesterilan produk. Maka dari itu dibutuhkan perawatan agar alat-alatnya tetap bersih. perawatan tersebut dimudahkan dengan teknologi AI. Pembersihan dilakukan dengan berbagai sensor dan kamera. Salah satu produk AI dari Whitwell dan Martec dapat menurunkan biaya pembersihan hingga 50% dan lebih efisien waktu.
