Sampaijauh
  • Beranda
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Industri Otomotif
    • Ragam Industri
    • Industri Kecil Dan Menengah
    • Industri Kreatif
    • Industri Logam
    • Industri Mamin
    • Industri Pariwisata
  • Inspirasi Nyata
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
    • Tokoh Inspiratif
  • Berita Pilihan
    • Agenda
    • Hiburan
    • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Infografis
    • Foto
    • Video
No Result
View All Result
Sampaijauh
No Result
View All Result
Home Berita Pilihan Sains dan Teknologi

Mengiris Bawang Malah Menangis, Ternyata Ini Penyebabnya!

Nggak cuma manusia yang bisa bikin nangis ternyata~

Penulis :Wulan Octaviani| Editor :Debby Utomo
January 26, 2023
in Sains dan Teknologi
Waktu Baca: 4 menit
0 0
0
mengiris bawang malah menangis

Ilustrasi menangis ketika mengiris bawang. Sumber foto: USA Today

21
VIEWS
Bagikan ke Whatsapp

Nggak ada yang nyakitin tapi keluar air mata, ah, kamu pasti lagi ngiris bawang, kan? Ngomong-ngomong, kamu penasaran nggak, sih, mengapa setiap kita kupas dan mengiris bawang, lantas bikin mata kita malah merasakan perih lalu berair hingga akhirnya menangis? Ternyata ada sesuatu di bawang yang bikin kita menangis, Sob! 

Zat iritan yang ada di bawang membuat mata kita refleks meresponnya dengan air mata. Hmm, lalu apa, sih, zat iritan tersebut, kenapa bawang punya sedangkan umbi-umbian yang lainnya tidak, apakah berbahaya? Lebih lengkap, simak penjabaran Sampaijauh.com di bawah, ya!

ArtikelTerkait

arti warna urine

Arti Warna Urine dan Hubungannya dengan Kondisi Kesehatan

January 27, 2023
bayi-diberi-minum-kopi

Viral Bayi Diberi Minum Kopi oleh Ibunya, Apakah Bahaya?

January 26, 2023

Semua karena Gas Propanethial S-oxide

Sob, kamu tahu, kan, kalau bawang adalah umbi yang tumbuh di bawah tanah? Selama bertumbuh, bawang tentu menjumpai hewan yang mengganggunya, seperti tikus yang menggigit akar atau umbi.

Sebagai bentuk pertahanan, bawang akan merilis senyawa sistein sulfoksida dan juga enzim alliinase yang dipisahkan sebuah penghalang. Nah, ketika penghalang tersebut dihancurkan—salah satunya melalui diiris, maka keduanya akan bersatu menjadi asam sulfenat.

Sumber foto: istockphoto.com/solidcolours
Ketika asam sulfenat menjadi tidak stabil, ia menghasilkan gas propanethial S-oxide yang menguap dengan cepat dan bisa mengiritasi. Gas propanethial S-oxide merupakan agen lachrymatory (LF) yang akan berubah menjadi asam sulfat. Saat gas tersebut bersentuhan dengan lapisan air yang melindungi bola mata, muncul, deh, buliran air mata. Nah, tetesan air mata merupakan bentuk perlindungan organ penglihatan terhadap gas tersebut, Sob. 

“Zat LF dalam bawang berubah menjadi gas. Saat gas itu mengenai mata dan kemudian mengenai saraf sensorik di mata, maka ini akan mengiritasi mata. Kita merasakan sensasi pedih dan akhirnya menangis,” kata Josie Silvaroli, peneliti dari Case Western Reserve University di Ohio yang juga membantu menyusun jurnal penelitian ACS Chemical Biology edisi Juli 2017 yang menguak misteri bawang ini.

Ini termasuk untuk beberapa jenis bawang yang menghasilkan reaksi iritan paling keras karena mempunyai banyak senyawa yang mengandung sulfur yaitu bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Sedangkan daun bawang tidak termasuk. 

Tapi tenang aja, Sob, reaksi menangis karena gas propanethial S-oxide yang mengenai mata ini nggak berbahaya, kok. 

Tips Iris Bawang anti Nangis

Sumber foto: istockphoto.com/ajr_images
Kalau aktivitasmu sehari-hari mengharuskan berada di dapur untuk mengiris bawang sebagai bahan makanan, Sampaijauh.com ada tips iris bawang anti nangis, nih, Sob!

1. Beri Jarak dengan si Bawang

Kamu bisa memberikan sekat di jarak antara kamu dengan bawang mentah saat hendak mengirisnya. Sekat ini bisa berupa kaca atau pakai kacamata renang sekalian. Selain itu mata juga nggak perlu terlalu dekat sama bawang.

2. Rendam atau Simpan di Kulkas 

Rendam selama 15-30 menit di air es atau simpan bawang di kulkas terlebih dahulu. Dengan mengurangi suhu bawang, bisa menghambat pelepasan bahan kimia bawang yang akan mengiritasi mata.

3. Hilangkan Akar

Sebelum memotong bawang sebaiknya buang akarnya karean disanalah yang paling banyak mengadung gas enzim yang bisa mendatangkan air mata. Banyak koki profesional menggunakan metode ini untuk mengurangi rasa perih pada mata.

4. Oleskan Cuka di Talenan

Larutam asam atau larutan anionik bisa mendenaturasi enzim yang ada di bawang. Kamu bisa mengoleskan cuka atau garam di atas talenan. Tapi, hal ini mungkin akan mengubah cita rasa asli bawang.

5. Pakai Pisau yang Tajam

Ternyata, semakin tajamnya pisau, semakin sedikit kerusakan yang terjadi pada bawang dan semakin sedikit iritasi yang dilepaskan ke udara.

6. Potong dari Atas

Teknik pemotongan juga bisa membantu, lho. Potonglah bawang dari bagian atas menuju pangkal. Hal ini disebabkan kandungan zat sulfoksida paling banyak berada di dekat akar alias pangkal bawang.

7. Beraktivitas dengan Mulut

Kamu juga dianjurkan beraktvitas dengan mulut saat memotong bawang, contohnya bersiul. Sebab, udara yang dihasilkan dari siulan akan menahan gas propanethial S-oxide menuju mata. Selain itu kamu bisa bernafas dari mulut dan menjulukan lidah. Hal ini dilakukan agar gas dari bawang akan mengarah ke lidah yang basah alih-alih ke mata.

8. Alirkan Uap ke Tempat Lain

Kamu bisa menyalakan kipas angin atau memotong dekat jendela untuk memgalirkan senyawa yang keluar dari bawang ke tempat lain.

9. Kalau udah Terlanjur, Atasi dengan Ini

Ada beberapa cara untuk mengatasi mata perih karena ngiris bawang; bersihkan mata dengan air bersih, gunakan kompres dingin atau mentimun dingin di bawah mata hingga gunakan tetes mata untuk basahi organ penglihatan.

Nah, itu dia Sob, penjelasan mengapa ketika mengiris bawang mata kita malah berujung menangis. Kamu bisa lakukan tips-tips di atas saat memotong bawang agar mata nggak perih, ya, Sob.

Tags: bawangmenangis saat mengiris bawangsains dan teknologisampaijauh

Artikel Terkait

arti warna urine
Sains dan Teknologi

Arti Warna Urine dan Hubungannya dengan Kondisi Kesehatan

January 27, 2023
bayi-diberi-minum-kopi
Sains dan Teknologi

Viral Bayi Diberi Minum Kopi oleh Ibunya, Apakah Bahaya?

January 26, 2023
Gambar: mobilesyup.com.
Berita Pilihan

Kirim Foto Resolusi Tinggi di WhatsApp Tidak akan Terkompresi?

January 26, 2023
evolusi-alat-pemutar-musik
Sains dan Teknologi

Evolusi Alat Pemutar Musik, Kawinkan Hiburan dan Teknologi

January 26, 2023
kacamata dengan lensa berwarna
Sains dan Teknologi

Kacamata dengan Lensa Berwarna: Beda Warna, Beda Fungsi

January 26, 2023
Prasasti huruf rune tertua bangsa Skandinavia bertuliskan "Idiberug". (Foto: yimg.com).
Berita Pilihan

Prasasti Huruf Rune Tertua Bangsa Skandinavia Ditemukan di Norwegia

January 25, 2023
Next Post
Sodetan Kali Ciliwung

Sodetan Kali Ciliwung Bakal Segera Rampung, Ini Fungsinya

Terpopuler

  • istilah dalam dunia tambang

    15 Istilah dalam Dunia Tambang yang Sering Dijumpai

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Begini 8 Tahapan Pembuatan Sepatu di Pabrik Manufaktur

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • BUMN Tower di IKN Jadi yang Tertinggi se-Asia Tenggara

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 18 Unit Polisi di Indonesia, Ada yang Kerja Bareng Anjing

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Mengenal 5 Senjata Tradisional dari Sulawesi Tengah

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ogah Beli? Sekarang Ada Lato-lato Versi Online, Seru Pol!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • 14 Bahasa Daerah di Sulawesi Tenggara yang Perlu Kamu ketahui!

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
Currently Playing

NGOMONGIN INDUSTRI SEKITAR KITA

NGOMONGIN INDUSTRI SEKITAR KITA

00:03:48
Sampaijauh

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Navigate Site

  • About Us
  • Pedoman Media Siber
  • Syarat dan Ketentuan Privasi
  • Contact
  • Redaksi

Follow Us

No Result
View All Result
  • Beranda
  • Terbaru
  • Perindustrian
    • Industri Otomotif
    • Ragam Industri
    • Industri Kecil Dan Menengah
    • Industri Kreatif
    • Industri Logam
    • Industri Mamin
    • Industri Pariwisata
  • Inspirasi Nyata
    • Kelompok Inspiratif
    • Produk Inspiratif
    • Tokoh Inspiratif
  • Berita Pilihan
    • Agenda
    • Hiburan
    • Sains dan Teknologi
  • Cerita Korporasi
  • Kreasi
    • Infografis
    • Foto
    • Video

© 2023 #inspirasinyatasekitarkita

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Go to mobile version