Berawal dari kecintaan terhadap kuliner Indonesia, komunitas non profit bernama Indonesian Gastronomy Community resmi dibentuk pada 27 Maret 2020. Komunitas ini didirikan dengan visi melestarikan budaya makan dan minum di Indonesia.
Dengan moto “Selera Indonesia untuk Dunia”, Indonesian Gastronomy Community ingin memperkenalkan masakan serta budaya makan dan minum di Indonesia kepada dunia. Saat peresmian yang digelar pada Juni 2020, ketua umum IGC berharap komunitas ini dapat dukungan penuh dari masyarakat Indonesia.
“Visi dan misi besar IGC ini tentunya tidak akan mudah terwujud tanpa dukungan maupun partisipasi dari berbagai pihak untuk memajukan Indonesia dengan memberdayakan makanan dan minuman Indonesia dengan berkarya dan bergabung bersama IGC,” ujar Ria Musiawan, Ketua Umum Indonesian Gastronomy Community.
Komunitas gastronomi Indonesia sendiri telah didukung oleh sejumlah tokoh dan pejabat Indonesia seperti Ayu Azhari, Bambang Soesatyo, Teten Masduki, Rosan P. Roeslani, Agus Marsudi hingga Bertha.
Gastronomi sendiri adalah seni makan yang baik yang mempelajari hubungan makanan dalam kaitannya dengan pengetahuan sejarah dan budaya suatu daerah, sebagai kearifan lokal masyarakat setempat.
Salah satu tokoh ternama Indonesia, Ayu Azhari dalam peresmian pembentukan IGC dipilih menjadi Duta Gastronomi Indonesia. Ia berharap kuliner khas daerah di Indonesia bisa menjadi makanan diplomasi.
“Sebab visi dan misi IGC ini memajukan Indonesia dengan memberdayakan makanan dan minuman Indonesia dengan berkarya dan bergabung bersama IGC. Jadi kuliner Indonesia bisa menjadi culinary diplomacy atau yang kita kenal gastronomy diplomacy,” ujar Ayu Azhari kepada salah satu media di Indonesia dalam virtual press conference.
Saat ini salah satu gastronomi Indonesia yang terkenal adalah Rijsttafel, hidangan dari Belanda yang menyediakan puluhan menu, persis seperti hidangan yang disajikan rumah makan Padang. Untuk bergabung bersama GCI, Anda tidak perlu menjadi seorang ahli memasak. Semua kalangan bisa bergabung di komunitas ini baik yang berada di dalam negeri maupun luar negeri.
