Apa yang kamu pikirkan tentang salad? Apakah tentang berbagai macam sayuran atau buah-buahan yang ditambahkan dengan mayones?
Jika di negara-negara lain salad di sajikan dengan mayones, hal ini berbeda dengan punya Indonesia.
Di Indonesia olahan salad tidak seperti pada umumnya. Selain berbahan dasar sayuran, salad tradisional Indonesia juga menggunakan sambal kacang sebagai sausnya. Tentunya dengan citarasa lokal yang dapat meningkatkan selera makan.
Gado-Gado
Gado-gado merupakan salad tradisional terpopuler di Indonesia. Makanan yang berasal dari Jakarta ini terbuat dari sayur-sayuran yang diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, kol, kacang panjang, dan tauge, serta tambahan dari sayuran lainnya seperti wortel, timun, tomat, kentang rebus, telur rebus tempe, dan terhakhir tahu.
Salad tradisional satu ini disajikan dengan diberi sambal kacang di atasnya. Jika yang suka dengan pedas bisa ditambahkan cabai sesuai selera. Selain itu, saat ini setiap daerah sudah memiliki ciri khas gado-gado masing-masing.
Pecel
Sudah tidak asing lagi dengan pecel, bukan? Sama seperti gado-gado, pecel juga dibuat dari sayuran yang diiris kecil-kecil seperti kacang panjang, wortel, labu, dan tauge. Baru bisa dibilang sebagai pecel jika sayuran yang sudah diiris-iris tersebut ditambahkan dengan sambal kacang. Tidak seperti gado-gado, sambal kacang yang disajikan pecel terpisah dengan sayurannya.
Makanan ini berasal dari Jawa timur. Kini, setiap daerah memiliki ciri khas pecel yang berbeda-beda seperti pecel ponorogo, pecel blitar, pecel kediri, dan pecel madiun yang mengutamakan tekstur bumbu dan sambalnya.
Asinan Bogor
Setiap daerah memiliki berbagai jenis asinan. Asinan yang paling digemari masyarakat salah satunya adalah asinan bogor. Asinan ini terbuat dari sayur-sayuran atau bah-buahan dengan garam plus cuka. Paling enak jika asinan bogor dtambagkan dengan kerupuk.
Urap
Salad tradisional yang satu ini berasal dari Jawa Timur. Urap terbuat dari parutan kelapa yang dikukus atau disangrai dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi. Tak lupa, urap juga memiliki rasa yang lumayan pedas dan menggunggah selera makan.
Pada umumnya makanan ini sering dimasak berbarengan dengan ayam, tahu, atau tempe goreng. Kebanyakan salad traduisional ini disajikan di tempaat acara pernikahan.
Lotek
Lotek sering ditemukan di Yogyakarta. Lotek hampir mirip dengan gado-gado, yang membedakan adalah jika sebelumnya sayuran untuk lotek harus direbus terlebih dahulu. Setelahnya barulah lotek siap dihidangkan. Paling enak lotek dihidangkan dengan tambahan bawan dan lontong.
