Perusahaan makanan dan minuman penyedia sajian santapan keluarga, yaitu PT. Ajinomoto Indonesia (Ajinomoto) tengah mengembangkan inisiatif kampanye kesehatan dan pelestarian lingkungan. Melalui Horeka (Hotel, Restoran, Katering) Departemen, Ajinomoto melakukan sejumlah kampanye bagi publik, salah satunya “Bijak Garam”. Pada kegiatan ini, Ajinomoto perkenalkan menu berbumbu sehat untuk keluarga.
Digelar di Poltekpar NHI Bandung, Jawa Barat pada Jumat lalu (26/5/2023), Ajinomoto menggelar seminar bagi para calon koki dan pengusaha kuliner untuk menciptakan aneka kreasi makanan lezat dan sehat.
Katarina Larasati selaku Product and Nutrition Manager Ajinomoto mengatakan, penyakit degeneratif perlu dicegah dengan memperhatikan anjuran Kementerian Kesehatan (Kemenkes) RI tentang pembatasan asupan gula, garam, dan lemak (GGL). Hal ini dicapai dengan penyampaian fakta informatif dan manfaat bumbu umami, seperti monosodium glutamat (MSG).
“Melalui kampanye Bijak Garam yang sedang digiatkan ini, Ajinomoto ingin mengedukasi masyarakat tentang pentingnya diet rendah garam dan mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat. Caranya dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam mengolah makanan, namun tetap bisa memperoleh cita rasa yang tinggi,” kata Katarina, seperti dilansir Kontan.
Katarina menjelaskan, risiko penyakit degeneratif seperti diabetes, jantung, dan hipertensi dapat dihindari dengan menerapkan pengurangan asupan GGL dalam konsumsi sehari-hari. Pemakaian MSG, seperti merujuk hasil penelitian, adalah salah satu strategi diet rendah garam.
“Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga dari kandungan natrium pada garam dapur biasa,” ungkapnya.
Menu Sehat
Horeka Departemen Ajinomoto juga perkenalkan kreasi menu berbumbu yang menerapkan Bijak Garam dan pedoman gizi seimbang. Salah satunya menu Tori no Suimono (Sup Ayam khas Jepang) yang dipresentasikan oleh Ryo Nakamura, Head of Horeka Dept., bersama Chef Derri Afrian, Corporate Chef Ajinomoto.
Menu Tori no Suimono menyertakan sumber protein dari ayam dan sumber serat dari sayuran brokoli dan wortel. Menggunakan bumbu Aji-No-Moto Plus, level gurih dan lezat dapat lebih ditingkatkan dibanding MSG biasa. Selain itu, bumbu ini dapat mengurangi 30 persen penggunaan garam dapur, yang sebanding dengan pengurangan natrium dalam masakan sebesar 12 persen.
Dengan kegiatan kampanye semacam ini, Ajinomoto ingin terus memberikan komitmen dan kontribusi dalam meningkatkan kesejahteraan dan kesehatan keluarga Indonesia. Buat Sobat yang ingin menjajal menu-menu Bijak Garam Ajinomoto, dapat mengakses laman Dapur Umami di https://www.dapurumami.com/page/bijak-garam.
Dalam kesempatan tersebut, Ajinomoto juga memberikan produk-produk Horeka seperti Aji-No-Moto Plus, Chicken Extract Powder, dan Saori Saus Tiram. Ini juga bagian dari perhatian Ajinomoto mendukung dunia pendidikan kuliner di Indonesia yang dapat dimanfaatkan dalam praktikum mahasiswa Prodi Manajemen Tata Boga Poltekpar NHI Bandung.
